Q's box

こんにちは。佐々木です。 木々も芽吹き、 虫たちも土から。 川のせせらぎを覗くと ちいさな川魚が一生懸命 流れに逆らって泳いでいます。 この時期は一年の中でも 特に命の誕生を感じる事が出来るもの。 私たちが日ごろ食する命たちもまた 元気に産まれ、元気に育っています。 私たちの命は 私たち以外の命によって 育てていただいているもの。 そう思うと、 草木の一本も大切にしたいものです。 生後1か月の白老牛の赤ちゃんです。 まだ寒いので服を着せてもらっています。

久しぶりの更新失礼します。清水です。 この２日間、予想最高気温１５℃の札幌。例年だと４月下旬から５月初旬の気温です。 そりゃ、一般的に言われる「春の訪れ」ふきのとうにも、この時期なのに出会えるわけだ・・・・。 そう、北海道人にとっては、と～っても珍しいことなのです。この時期は、まだ雪が積もっているはずなので。 入学式に桜！とまではいかないけども、雪のない入学式も実は稀なモノ！ 大地の恵みにとっても、このまま今年は穏やかに進んでほしいものです。 そろそろ、アスパラですよ♪♪

こんにちは、清水です。 今日の札幌、予想最高気温は９℃。 この数日、また真冬へ逆戻りのような雪景色となりましたが、 やはり「暦」というものは、なかなかすごいものです！「春分」も近づくと、それなりに春を感じられます。 「暑さ寒さも彼岸まで」。 太陽が真東からのぼり、真西に沈む、つまり昼と夜の時間が等しくなる春分・秋分、この両日は極楽浄土に最も近づける日と考えられ「彼岸」と呼ばれてきました。 さあ、そろそろこの長く厳しい冬に包まれた北海道にも、暖かい春の陽気が本格的に やって来そうな予感です・・・♪♪ 写真は、キューズ・ボックスで一緒に過ごす仲間の魚くん達。 おはよう！！と出社すると、まだみんな眠っています・・・。しかも、みんな同じ方向を向いて（笑） こうやって、魚くんも社員みんなも、同じ目標・同じ方向を向いて一歩一歩進んで行きますよ～！

先日の厚岸（あっけし）町視察のもう一つの目的。 かきエモン。 言わずと知れたカキの名産地、厚岸。 今では全国にその名を轟かせる。 ではなぜ厚岸はそれほどまでに有名なのか。 それは、国内で唯一、通年出荷が出来るから、 ではないでしょうか。 厚岸は一年を通して海水温が低く、 毒性プランクトンの影響を受けにくい地。 またその地形にも特徴が。 川があり、汽水湖があり、 湾があり、そして外海がある。 接岸地に、この全てがそろう 自然が造る、奇跡の地形。 そのむかし、ここ厚岸では 牡蠣島をはじめ、厚岸湖に点在する 数十の群生地に、天然の牡蠣が生息していました。 すなわち、普通に牡蠣のいる地でした。 そんな自然の形の、 昔いたままに近い牡蠣を またここ厚岸でできないだろうか？ との努力が実ったのが、 シングルシードで、 牡蠣籠で、 3年かけて育てられる、 【カキえもん】です。 普通はホタテの殻に数個植えるのに なぜかきエモンはシングルシードなのか。 普通は吊るし養殖なのに なぜかきエモンは籠なのか。 普通は１～２年牡蠣なのに なぜかきエモンは3年も掛かるのか。

こんにちは、佐々木です。 先日の厚岸（あっけし）町視察の 大きな目的の一つ《大黒毛蟹》。 厚岸湾入り口に浮かぶ 【大黒（だいこく）島】。 この大黒島から命名された それはそれは特別な、 特別な中でも特別な特産品に、 《大黒毛蟹》や《大黒さんま》がある。 目と鼻の先にある、大黒島と小島から 地元では、《前浜＝新鮮な》 という意味で大切に使われている。 ※右が大黒島。左は小島。 寒いこの時期に行われる毛蟹漁。 漁師さんは 「身がしまるこの時期の蟹が一番うめぇ。 ミソもこの時期が一番だっ！」と自慢げ。 蟹籠で大切に捕った毛蟹を この日は９隻の船が水揚げ。 元気に動いているたくさんの毛蟹で 浜は活気づいていました。 ※荷揚風景。 そんな前浜の新鮮な毛蟹の中でも 一際目を引く、【超巨大毛蟹】。 それが・・・《大黒毛蟹》です。 ・活目で１㎏を超え ・色味が良く（濃い赤。黒い朱もいました） ・身入りがバッチリ（堅蟹です） などの選別条件をクリアした毛蟹のみに 与えられるチャンピオンの称号。 荷揚も、籠には入れられず、 漁師さん本人の素手で、大切に活水槽へ 運ば

２泊３日の「予定詰め込み弾丸東京！！」旅行も最終日。 あの過酷な夢の国での最高な時間もつかの間、満喫しすぎてグッタリしている娘を連れて、ベシャベシャになった靴を買い替えにイクスピアリに立ち寄り、無事、最終日は都内散策。 前日とはうって変わって最高に爽やかで気持ちの良い朝！ そうそう、これを求めてたんだよ・・・。 と、実感し、東京・原宿・築地・人形町・清澄白河・水天宮と、 以前、私が１５年住んでいた時の大好きな仲間に会ったり、娘の行きたいショップへ行ったりと大満喫！！ そして、場所がら急遽寄らせて頂いた 「オステリア　ナトゥラーレ」さん。 いつも本当にお世話になっております。しかも当日もお忙しいお時間帯に、大人数で 本当に申し訳ございませんでした。また、お手数お掛け致しましたのにも関わらず、 とても快く対応して頂き、本当に有難うございました！ もちろん、お料理は評判通りどれも美味しく、素材の味がしっかり出ていながらも優しい味わいに、飽きることなくもっともっといろんなメニューを食べてみたくなりました！！！ この日オープン前から並んでるお客様も居たり、