Q's box

北海道は、一年の半分が雪によって閉ざされる。

雪のふとんに守られながら、

この間にぎゅっと大地はパワーを蓄え、

来る春に向けて準備をする。

 

雪解け水は、その清らかで豊かな水で

土を浄化し、大地を潤す。

春になり、一気に目覚める大地のパワーは、

食材に凝縮されている。

北海道の人にとって、春の食材は、

何か特別な味わいを感じるものです。